摘要: 倒啤酒的学问──兼谈空泡问题武际可（北京大学力学系北京１００８７１）从瓶子里往杯中倒啤酒，急性子的人，把瓶子拿得很高，有点象倒大碗茶似地，让啤酒水柱冲向杯底，结果总是倒满一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒却所剩无几．熟练的服务员则...